فسنجان یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به خاطر طعم غنی و خاص خود شناخته می‌شود. طرز تهیه فسنجان مجلسی معمولاً با مغز گردو، رب انار و ادویه‌های معطر است و به‌طور معمول با گوشت قرمز یا مرغ سرو می‌شود.

ترکیب گردو و رب انار باعث ایجاد طعمی ملس و دلچسب می‌شود که به‌راحتی بر دل هر کسی می‌نشیند. فسنجان نه تنها به‌عنوان یک وعده غذایی لذیذ در مهمانی‌ها و مراسم ویژه تهیه می‌شود، بلکه نماد مهمان‌نوازی و فرهنگ غنی ایرانی نیز هست.

این غذا معمولاً همراه با برنج زعفرانی سرو می‌شود و هر لقمه از آن می‌تواند تجربه‌ای دلپذیر و خاطره‌انگیز برای شما به ارمغان آورد.

کامبیز خان

ایرانی

خوشمزه و لذیذ

طرز تهیه فسنجان مجلسی به شرح زیر می باشد:

مرحله ۱: آماده‌سازی گوشت قلقلی

تهیه گوشت:

گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بریزید.

نصف پیاز را ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید.

به مخلوط گوشت نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

از مایه گوشت قلقلی‌های کوچک درست کنید.

مرحله ۲: تهیه خورشت فسنجان

سرخ کردن پیاز:

در تابه، مقداری روغن بریزید و باقی‌مانده پیاز را به‌صورت ریز خرد کرده و سرخ کنید تا پخته و طلایی شود.

اضافه کردن گردو:

مغز گردو آسیاب‌شده را به پیاز سرخ‌شده اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا عطر گردو آزاد شود.

اضافه کردن رب انار:

رب انار را به مخلوط گردو و پیاز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ و عطر آن خارج شود.

اضافه کردن آب:

حالا مقداری آب (حدود ۴ تا ۵ پیمانه) به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید.

اضافه کردن قلقلی‌ها:

وقتی خورشت به جوش آمد، قلقلی‌های آماده شده را به آن اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورشت به آرامی بپزد و غلیظ شود (حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت).

تنظیم طعم:

پس از پخت، به خورشت نمک، فلفل، دارچین و زعفران دم‌کرده اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بگذارید بپزد تا مزه‌ها ترکیب شوند.

مرحله ۳: سرو خورشت

سرو:

فسنجان را با برنج زعفرانی سرو کنید. می‌توانید برای تزئین خورشت از دانه‌های انار یا گردو استفاده کنید.

با این دستور، می‌توانید یک خورشت فسنجان خوشمزه و معطر با گوشت قلقلی تهیه کنید که طعم آن دلپذیر و دلچسب خواهد بود. نوش جان!